spring asparagus lasagna

Informations sur la recette

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 1 heure, 5 minutes
Portions : 8 à 12

Données nutritionnelles (par portion)

Calories : 305
Protéines : 16 g
Glucides : 33 g
Lipides : 12 g
Fibres : 3,4 g

Ingrédients

  • 2¼ lb. asperges, parées et coupées en tronçons
  • 1 œuf, battu
  • 1 lb. fromage ricotta canadien, léger ou régulier
  • ¼ tasse basilic ou persil frais, haché
  • Sel et poivre, au goût
  • ¼ tasse farine tout usage
  • 2 tasses crème 10 %
  • 1½ tasse eau
  • 2 tasses sauce aux tomates pour pâtes
  • ½ tasse fromage parmesan canadien, râpé
  • 16 pâtes à lasagne, prêtes à cuire
  • 1 mozzarella canadien ou provolone, râpés

Instructions

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, blanchir les asperges 3 minutes. Égoutter et rincer à l’eau froide. Bien égoutter et mettre de côté.
  2. Préchauffer le four à 375 °F. Beurrer un plat en verre de 13 x 9 po allant au four.
  3. Dans un bol, mélanger l’oeuf, la ricotta, le basilic et une pincée de sel et de poivre. Mettre de côté.
  4. Dans une casserole, mélanger la crème et l’eau; incoporer la farine, ½ c. à thé de sel et ¼ c. à thé de poivre en remuant au fouet. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, de 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le mélange bouillonne et épaississe. Retirer du feu; ajouter la sauce aux tomates pour pâtes et la moitié du parmesan.
  5. Étendre 1 tasse de sauce aux tomates dans le fond du plat allant au four. Recouvrir de 4 pâtes à lasagne, en les taillant au besoin. Napper avec 1/3 de la sauce et étendre 1/3 des asperges. Garnir de 4 autres pâtes à lasagne. Étendre le mélange de ricotta par dessus. Répéter cette opération avec le reste des pâtes, la sauce aux tomates et les asperges.
  6. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que la sauce bouillonne. Retirer du four, enlever le papier d’aluminium et saupoudrer de mozzarella et du parmesan restant. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres et le dessus doré. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Conseil :

Cette lasagne peut être cuite, recouverte de papier d’aluminium et réfrigérée pendant jusqu’à deux jours. Il ne s’agira alors que de la réchauffer de nouveau au four, toujours recouverte d’un papier d’aluminium, à 350 °F pendant environ une heure, suivi d’un autre 10 minutes à découvert.

La recette et l’image sont reproduites avec la permission des Producteurs laitiers du Canada.

Des recettes additionnelles peuvent être trouvées à Plaisirs laitiers.

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